对食品生产机械来讲，清洁是一位的。从来多数管道都是使用工业用不锈钢管。如使用普通钢，则经涂装或喷树脂随着时间发生老化，不但要定期进行维修，还要经常注意表面状态。而工业用不锈钢管不需要表面维修费用。因此，特别是容器或食品直接接触的部位，几乎全部使用工业用不锈钢管。

　　酱和酱油在日本自古以来就是调味佐料，以前使用大容量的木桶。随着工业化进展搪瓷大罐或喷镀树脂的大罐应用。后来又着手研讨不锈钢的使用。酱的氯浓度比较低，可以使用工业用不锈钢管大罐。根据各种试验报告，使用代表型的SUS304不锈钢管，其耐腐蚀性是没有问题的。在酱油的酿造过程中，未过滤的酱油氯浓度高，当成为产品时，酱油的氯浓度约15%，因此，即便是使用具有高耐腐蚀性的SUS316，当使用或清洗不充分时，仍然容易生锈。所以，在大罐方面喷镀树脂仍是主流。

　　不锈钢SUS312L及SUS836L原来多用于海水淡化装置或沿海地区大型房顶，现在食品机械方面也开始使用了。大型酱油生产厂，在世界上初次不锈钢生产厂的通力合作，采用了这种工业用不锈钢管而制造出盛装酿造未经过滤的酱油并无需维修的储存大罐。食品机械几乎全部使用SUS304，需要更高的耐腐蚀性时，用到SUS316.随后，有两三家公司也采用了它，在食品工业界从不需要从维修保养这个角度出发，对工业用不锈钢管的研讨也开始了。316不锈钢板化的：因具有耐腐性性而不需要维修保养；清洁性及设计结构构思性。